ワニ博士の煌き米粉　「黄金の煌き」100％の米粉 米粉は、グルテンが入っていないため料理をするときにダマにならない、固まりにくい、ふるう必要が無いなどの特徴があります。 また、もちもちの食感、サクサクした食感さらにはとろみを付けられるなど様々な食感を出すこともでき、料理やお菓子をおいしく簡単に作れて、何にでも使えるすぐれものなのです。 小麦粉よりも油の吸収率が低いと言われていて、天ぷらを米粉で揚げると、サクサク感が長く継続します。 油の吸収率：米粉21%＜小麦粉38%　　 　　[引用元：ぎふの米粉レシピブック] カロリーが気になる方や、小麦アレルギーの方にぜひおすすめです。